Che esista un pensiero preciso sul mondo, sul territorio, sul lavoro è evidente appena si assaggiano i prodotti del Certello.
Quello di Giovanni è un pensiero buono come il pane che produce, le sue convinzioni prendono corpo già 30 anni fa quando, davvero tra i primi in Italia, decise che nella sua azienda agricola si sarebbero coltivati solo cereali e foraggio con metodi biologici e biodinamici. Negli anni ’80 l’azienda agricola di Giovanni Larghetti comincia a macinare i propri cereali presso un antico mulino a pietra del Montefeltro e a commercializzare i prodotti della lavorazione, subito apprezzati dai consumatori e panificatori più scrupolosi.